| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 48.4% | 9 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
2kg | 32.3% | 15 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.5kg | 8.1% | 105 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 4.8% | 2 EBC |
|
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC
|
0.3kg | 4.8% | 50 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.6% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
兰比克布雷特酵母 (酵富实验室 JFB3025)
|
30 ~ 30°C | 40周 | 77.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 26°C | 4周 | 3 |
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