| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 77.8% | 6 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.3kg | 5.6% | 55 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 5.6% | 851 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.2kg | 3.7% | 310 EBC |
|
大麦片
|
0.2kg | 3.7% | 2 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 3.7% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 75分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
26g | 熬煮75分钟 | 23.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
5g | 熬煮15分钟 | 1.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦艾尔酵母三号 (怀伊斯特 1318)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 73% |
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