| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 59.3% | 7 EBC |
|
角斗士麦芽
|
1kg | 14.8% | 7 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 7.4% | 300 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 7.4% | 5 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.5kg | 7.4% | 50 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.25kg | 3.7% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 90分钟 | 1.076 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
20g | 熬煮60分钟 | 33.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
500g | 熬煮10分钟 | |
|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 2周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
可可豆
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
香草荚
|
3个 | 第4天 | 3天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 0 | 0 | 50 | 100 | 150 |
| 备注 |
|---|
| 香草液100ml，可可液100ml |
相同风格的啤酒配方（0）： ......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
