麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.6kg 64.9% 3 EBC
淡色小麦芽 0.8kg 14.4% 4 EBC
燕麦麦芽 0.65kg 11.7% 4 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.25kg 4.5% 5 EBC
浅色焦香麦芽 0.25kg 4.5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.7L 5分钟 60°C
16.7L 60分钟 66°C
16.7L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
特里斯克尔 13g 熬煮60分钟 14.5 IBU
爱达荷7号 30g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
特里斯克尔 60g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
爱达荷宝石 30g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
16°C 2周 2.4
干投 用量 添加时间 浸泡时间
爱达荷7号 28g 第3天 3天
爱达荷宝石 28g 第3天 3天
爱达荷7号 33g 第6天 3天
特里斯克尔 16g 第6天 3天
爱达荷宝石 33g 第6天 3天
水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
110 7 7 60 128 18
备注
水温60°投料，加250克稻壳帮助过滤，66°一步糖化60分钟，升温78°洗槽10分钟。
90°添加酒花回旋沉淀15分钟。
干投4°冷沉排渣，升温到20度再干投。二次干投15°排渣干投。

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配方名称: 流芳IPA 配方作者:
啵锤妳嘅蛋蛋
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.016 5.6% 14.5 4.3
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14