| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 68.5% | 4 EBC |
|
大米片
|
2kg | 27.4% | 1 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 4.1% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.9L | 60分钟 | 66°C | |
| 21.9L | 10分钟 | 72°C | |
| 21.9L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 32L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
25g | 熬煮60分钟 | 24.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 7周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第6天 | 4天 |
|
尼尔森苏维
|
70g | 第6天 | 4天 |
|
世纪
|
50g | 第6天 | 4天 |
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