| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.2kg | 42.7% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 26.7% | 6 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.5kg | 20% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.8kg | 10.7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
60g | 回旋沉淀15分钟 | 15.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
60g | 回旋沉淀15分钟 | 7.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
西楚
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
埃尔德拉多
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
阿扎卡
|
50g | 第3天 | 4天 |
| 图片 |
|---|
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4个评论
infectsheep
2024/04/19
哥，我遇到个问题，就是酒花干投量足，也没氧化，但是成酒就是不香。
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柳暗花冥
2024/04/19
什么时候加的？酒花用的什么品种？
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tiejiaxiaobaobao
2024/06/03
up，这个干投方法，西楚香味重么？做过7号 耳朵 阿扎卡，口感不错，欠缺了点闻香，想试验一下再增加什么酒花
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柳暗花冥
2024/06/08
加西楚
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