麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 50kg 55.6% 5 EBC
小麦麦芽 40kg 44.4% 7 EBC
糖化 水量 用时 温度
270L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
470L 60分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 200g 熬煮30分钟 12 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 2周 70%
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7个评论
夜猫子
2022/08/22
酵母加多少？
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金梁
2022/08/29
回复 夜猫子 的评论：酵母加多少？
酵母加125g到150g
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LI669
2022/09/25
小批量20升配方所用的麦芽和酒花 如何扩大到100l甚至更大批次
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乐都精酿啤酒
2023/07/14
不知道
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乐都精酿啤酒
2023/07/14
回复 金梁 的评论：酵母加125g到150g
一百升70g不是
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乐都精酿啤酒
2023/07/15
回复 金梁 的评论：酵母加125g到150g
我怎么认为要210-280g
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裴礼安
2023/12/06
酵母加150-200g
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发表评论
配方名称: 德式小麦白啤 配方作者:
裴礼安
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 420L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.014 4.3% 12 4.4
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6