| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
50kg | 55.6% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
40kg | 44.4% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 270L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 470L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
200g | 熬煮30分钟 | 12 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
7个评论
夜猫子
2022/08/22
酵母加多少？
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金梁
2022/08/29
酵母加125g到150g
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LI669
2022/09/25
小批量20升配方所用的麦芽和酒花 如何扩大到100l甚至更大批次
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乐都精酿啤酒
2023/07/14
不知道
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乐都精酿啤酒
2023/07/14
一百升70g不是
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乐都精酿啤酒
2023/07/15
我怎么认为要210-280g
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裴礼安
2023/12/06
酵母加150-200g
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