| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.3kg | 87.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 10.2% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮70分钟 | 7 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮30分钟 | 8.9 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 2周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20 ~ 25°C | 2周 | 3.1 |
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