疯颠成魔皮尔森

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	4kg	85.1%	4 EBC
浅色焦香麦芽 78 2.44	0.5kg	10.6%	5 EBC
焦香麦芽50EBC 77 19.31	0.2kg	4.3%	50 EBC

糖化	水量	用时	温度
	18L	60分钟	68°C
	12L	15分钟	78°C

熬煮	水量	用时	比重
	27L	60分钟	1.038

酒花	用量	用时	苦度
萨兹,捷克 3.5 0 0	20g	熬煮60分钟	10.4 IBU
卡斯卡特 5.5 0 0	20g	熬煮30分钟	12.6 IBU
卡斯卡特 5.5 0 0	20g	熬煮10分钟	5.9 IBU
东肯特戈尔丁 5 0 0	25g	熬煮10分钟	6.7 IBU
东肯特戈尔丁 5 0 3	25g	回旋沉淀0分钟	0 IBU

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
经典拉格酵母 (AEB W)	12 ~ 18°C	4周	87%

二发	发酵温度	发酵时间	CO2含量
	4°C	8周	2.7

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552 疯颠成魔皮尔森 recipe 552

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