| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.45kg | 71.7% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.15kg | 15.1% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 6.6% | 20 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 6.6% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.078 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 9.2 IBU |
|
尼尔森苏维
|
50g | 熬煮10分钟 | 16.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第1天 | 28天 |
|
尼尔森苏维
|
85g | 第1天 | 28天 |
|
西楚
|
28g | 第24天 | 4天 |
|
尼尔森苏维
|
28g | 第24天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
|
酵母用量16g Nelson Savin关火浸泡20分钟 |
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