| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2kg | 80% | 5 EBC |
|
水晶小麦芽
|
0.5kg | 20% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 15分钟 | 52°C | |
| 13.5L | 30分钟 | 65°C | |
| 13.5L | 10分钟 | 72°C | |
| 13.5L | 9分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 90分钟 | 1.023 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮50分钟 | 17.1 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桃花
|
50g | 熬煮0分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
挪威高温艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1515)
|
22 ~ 37°C | 4周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
干桃花
|
50g | 第4天 | 9天 |
| 备注 |
|---|
| 干投的是茉莉花茶的茶叶和茉莉雪球，视实际情况按需添加二发酵母。 |
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5个评论
白垩纪蚂蚁
2022/01/08
20L这个麦芽量是不是偏少？而且全是小麦芽过滤怎么操作，加不加稻糠
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大大大大付
2022/01/16
我当初创建配方的时候……有bug添加不上麦芽了
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dadadadafu
2022/01/16
再放2kg城堡的淡艾，然后酒花改成了最新的塔勒斯
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dadadadafu
2022/01/16
酵母用普通的US05
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Q亮
2022/04/27
问一下，茶叶你是怎么消毒的呢
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