麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 2.5kg | 73.5% | 8 EBC |
胜利麦芽 | 0.5kg | 14.7% | 73 EBC |
类黑素麦芽 | 0.3kg | 8.8% | 70 EBC |
巧克力麦芽 | 0.1kg | 2.9% | 933 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
14L | 60分钟 | 68°C | |
12L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 60分钟 | 1.029 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
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阿扎卡 | 8g | 熬煮50分钟 | 13.7 IBU |
埃尔德拉多 | 6g | 熬煮15分钟 | 5.4 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
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爱尔兰藻 | 1.4ml | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36) | 18 ~ 23°C | 4周 | 76% |
备注 |
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实验配方,还未酿造。 |
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