麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 81.8% 3 EBC
慕尼黑麦芽 0.5kg 9.1% 15 EBC
类黑素麦芽 0.5kg 9.1% 70 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 20g 熬煮60分钟 34 IBU
世纪 15g 熬煮10分钟 6.6 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 3.6 IBU
卡斯卡特 50g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4周 77%
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2个评论
lixiaobao007
2020/07/13
请问一下，发酵4周是算上装瓶二发么？还是在发酵桶内就要四周？
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zuixiongxiong
2022/03/28
回复 lixiaobao007 的评论：请问一下，发酵4周是算上装瓶二发么？还是在发酵桶内就要四周？
主发酵
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配方名称: 美式西海岸IPA 配方作者:
zuixiongxiong
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.014 6.0% 44.2 10.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14