| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.6kg | 80% | 4 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.4kg | 8.9% | 120 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.3kg | 6.7% | 330 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 4.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
15g | 熬煮60分钟 | 23.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮10分钟 | 4.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 大量的焦香麦芽为啤酒带来侵入心田的太妃糖口味，来自北美的新世界酒花，苦味优质而不霸道，口感平衡，酒体丰满，易饮性高。 |
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