英式艾尔啤酒酵母（安琪 NE219）
Ale-NE219（Angel NE219）
NE219是一款专门为新式果香酒花艾尔设计的杂交菌株品种。它是一种稳健的，絮凝性中等的啤酒酵母，产生桃子，杏和菠萝等水果香气可以补充啤酒花的果香。NE219发酵速度快，具有良好的酒精耐受性，不产硫化氢，是酿造IPA和淡色艾尔的首选。具有中等絮凝性，利于生产浑浊的淡色啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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80 ~ 85% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (15%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 40元 |
适合酿造：
新英格兰IPA，IPA，淡色艾尔
替代酵母：
无
