西海岸艾尔酵母一号（欧米茄 OYL-004）
West Coast Ale I（Omega Yeast Labs OYL-004）
广受欢迎的奇科（Chico）酵母，风味自然，发酵度高，沉降性适中的。在美国的精酿史上，因其可靠性和多样性，这款酵母颇受好评。这支酵母菌株可以低温发酵，产生干净爽脆的啤酒，在低于19°C条件下发酵能产生淡淡的柑橘味。它可以很好的展现出麦芽和酒花的风味特征。另外，双料淡色艾尔酵母和英式艾尔酵母尤其擅长展现酒花风味。西海岸艾尔酵母三号和苏格兰艾尔酵母擅长展现麦芽风味。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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16 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中低 |
适合酿造：
金色艾尔，科隆啤酒，美式淡色艾尔，美式IPA，美式琥珀艾尔，美式棕色艾尔
替代酵母：
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，加利福尼亚艾尔酵母 (怀特实验室 WLP001)，美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)
