比利时小麦啤酒酵母（安琪 W38）
Ale-W38（Angel W38）
一款拥有甜果香的小麦啤酒酵母，可以产生平衡的丁香酚香和水果酯香。与经典小麦啤酒酵母相似，具有低絮凝性、酿造啤酒收口干、口感顺滑，适于酿造各种风格小麦啤酒。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
适合酿造：
小麦啤酒，比利时白啤
替代酵母：
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
