比利时小麦啤酒酵母（安琪 W008）
Wheat-W008（Angel W008）
W008是一株用于酿造德式和比利时小麦啤酒的典型酵母，表观发酵度高，产富有水果香气的酯类物质和丁香味的酚类物质。该酵母沉降性能弱，赋予小麦啤酒良好的浅禾秆黄色的雾状浑浊酒体。温和宣人的水果酯类香气和丁香风味与啤酒中的麦芽香气相得益彰。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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83 ~ 90% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 21元 |
适合酿造：
比利时小麦
替代酵母：
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
