燕麦世涛
16B. Oatmeal Stout
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.045 ~ 1.065
平均值：1.055
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.018
平均值：1.014
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.2 ~ 5.9%
平均值：5.1%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 40
平均值：32.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
22 ~ 40
平均值：31.0
总体印象
一款深色、焦香、酒体饱满的世涛，甜度足以支撑燕麦的基础。甜度、平衡和燕麦印象可能会有显著差异。
香气
温和的谷物、焦香、咖啡-like 特征，带有轻微的麦芽甜味，可给人咖啡与奶油的印象。果味低到中度偏高。中度偏低的泥土或花香酒花香气为可接受。轻微的谷物-坚果燕麦香气为可接受。中度偏低的双乙酰为可接受，但通常不存在。
外观
棕色到黑色。浓厚、奶油状、持久的棕褐色到棕色泡沫头。清澈，如果不透明的话。
味道
与香气相似，带有温和的焦香咖啡、牛奶巧克力或咖啡与奶油风味，果味低到中度偏高。燕麦可增添烤面包-坚果、谷物或泥土风味。中等的苦度。中甜到中度偏干收口，影响平衡的感知。麦芽、焦香、坚果余味。中度偏低的泥土或花香酒花风味为可接受。中度偏低的双乙酰为可接受，但通常不存在。
口感
中偏饱满到饱满酒体，来自燕麦的顺滑、丝滑、天鹅绒般、有时几乎油腻的光滑感。奶油感。碳酸化中到中高。更强的版本可能轻微温暖。
注释
评判时，允许平衡和诠释的差异。美式版本往往比英式例子更酒花、更不甜、果味更少。苦度、甜度和燕麦印象各不相同。少量使用燕麦可能赋予一定的丝滑酒体和丰富风味，而大量使用燕麦则风味相当强烈，口感几乎油腻，收口偏干。
历史
约 1900 年左右，一种在麦芽配方中使用燕麦的滋补或病弱世涛变体，与使用乳糖的甜世涛发展类似但独立。最初的苏格兰版本使用了大量的燕麦麦芽。后来经历了一个可疑的阶段，一些英国酿酒师会在他们的 parti-gyled 世涛中扔一把燕麦，以便合法地生产‘健康’的燕麦世涛用于营销。在两次世界大战之间在英国最为流行，在精酿啤酒时代为出口而复兴，这有助于其被采纳为一种流行的现代美式精酿风格，使用明显（而非象征性）数量的燕麦。
典型原料
淡色、焦糖和深色焦香麦芽（常为巧克力麦芽）和谷物。燕麦片或麦芽燕麦（5-20% 或更多）。酒花主要用于苦味。可使用酿造糖或糖浆。英式艾尔酵母。
风格比较
大多数像是爱尔兰特级世涛和甜世涛的混合，并添加了燕麦。存在多种变体，更甜的版本更像用燕麦代替乳糖的甜世涛，更干的版本更像坚果味更丰富的爱尔兰特级世涛。两者都倾向于强调酒体和口感。
常见酒款
Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout， Broughton Stout Jock， St-Ambroise Oatmeal Stout， Samuel Smith Oatmeal Stout， Summit Oatmeal Stout， Young's London Stout
风格标签
标准度数，深色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，世涛家族，平衡，焦香
啤酒风格版本：
BJCP 2021
