美式小麦啤酒
1D. American Wheat Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.04 ~ 1.055
平均值：1.048
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.013
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4 ~ 5.5%
平均值：4.8%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
15 ~ 30
平均值：22.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 6
平均值：4.5
总体印象
一种颜色浅淡、清爽、带有谷物、小麦或面包风味的小麦啤酒，发酵特征干净，酒花风味和苦度可变。较轻的酒体和较高的碳酸化增强了其易饮性。
香气
小麦特征低到中等，表现为谷物、面包或小麦味。有时带有中度偏弱的麦芽甜味。酯香中等为可接受，通常为中性风味；不宜出现香蕉味。酒花香气低到中等，表现为柑橘、香料、花香或果香。通常不进行干投酒花。无丁香味。
外观
通常为浅黄色到金色。清澈度可从晶莹剔透到带有酵母的浑浊，类似德国小麦啤酒。泡沫丰富、持久、洁白。
味道
轻到中等强度的面包香，或者贯穿始终的小麦味道。可能有温和的麦芽甜味或干爽的回甘。苦度低到中度，但有时苦味久久回味。通常酒体协调柔和，可能略苦。酒花风味低到中度，表现为柑橘、香料、花香或果香。适度的酯香。无香蕉味。无丁香味。
口感
酒体中偏轻到中等。碳酸化中偏高到高。允许有轻微的奶油感觉；小麦啤酒有泡沫丰富的印象。
注释
这类酒有不同的味道特征，从易饮、适口的甜味到干爽、酒花风味强烈的啤酒，均带有浓郁的小麦风味。但美式黑麦啤酒应作为31A替代谷物啤酒参赛。
历史
美式精酿对德国小麦啤酒风格的改编，使用更干净的酵母和更多的酒花，最早由Anchor于1984年生产，后来由Widmer广泛推广。
典型原料
纯粹的美国艾尔或拉格酵母。德国小麦啤酒酵母不合适。小麦麦芽（通常占30-50%，低于德国小麦啤酒的标准）。美国、德国或新世界酒花。
风格比较
比德国小麦啤酒有更多的酒花风味和更少的酵母风味。绝不会有德国小麦啤酒的香蕉和丁香味。通常与金色艾尔啤酒有同样的浓度和平衡感，但以小麦风味为主要麦芽风味。
常见酒款
Bell's Oberon， Boulevard Unfiltered Wheat Beer， GoodLife Sweet As! Pacific Ale， Goose Island 312 Urban Wheat Ale， Widmer Hefeweizen
风格标签
标准度数，淡色，任意方式发酵，北美，精酿风格，小麦啤酒家族，平衡
啤酒风格版本：
BJCP 2021
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