淡色拉格
2A. International Pale Lager
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重,反映可发酵糖的含量,影响最终酒精度和酒体。
1.042 ~ 1.05
平均值:1.046
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重,反映剩余糖分,影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.012
平均值:1.010
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比,反映啤酒的烈度。
4.5 ~ 6%
平均值:5.3%
苦度 (IBU)
国际苦味单位,反映啤酒花带来的苦味强度。
18 ~ 25
平均值:21.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围,从淡色到黑色。
2 ~ 6
平均值:4.0
总体印象
一种没有强烈味道的高发酵度的淡色拉格,较好的平衡性和高二氧化碳含量。适合冷饮,清爽解渴。
香气
低到中度偏低的谷物-麦芽或轻微玉米甜味的麦芽香气。极低到中度的香料、花香或草药味酒花香气。发酵特征干净。
外观
浅稻草色到金色。泡沫洁白但持续时间短。酒液非常清澈。
味道
低到中等水平的谷物-麦芽风味,苦度中度偏低到中等,收口干爽、发酵度高。谷物特点不突出,呈现轻微的面包-脆饼干味。允许有中等的玉米或麦芽甜味,以及中等的花香、香料或草药酒花风味。平衡可能从微偏麦芽到微偏苦,但通常相对接近均衡。余味中性,带有清淡的麦芽和有时存在的酒花风味。
口感
酒体轻到中等。碳酸化中偏高到高。带来轻微的杀口感。
注释
通常比美式拉格使用更少的辅料。可能是全麦芽的,但强烈的风味仍然是缺陷。这是一个广泛的国际大众市场拉格类别,范围从高端美式拉格到在美国和许多出口市场中常见的典型“进口”或“绿瓶”国际啤酒。经常被混淆地标为“皮尔森”。商业啤酒中的任何日光臭都是处理过程中的缺陷,而非风格特征。
历史
在美国,作为标准美式拉格的优质版本发展而来,历史相似。在美国以外,要么作为美式风格拉格的仿制品发展而来,要么作为皮尔森型啤酒的更易饮(且通常更干、苦度更低)的版本。通常由大型工业或跨国啤酒厂大力营销和出口。
典型原料
二棱或六棱大麦。可能使用大米、玉米或糖作为辅料,但通常为全麦芽。
风格比较
通常比美式拉格更苦、更饱满。酒花风味和苦度低于德国皮尔森。酒体、麦芽风味和酒花特征低于捷克优质淡色拉格。更浓郁的版本在风味上可接近慕尼黑清亮拉格,但带有更多的辅料特质。
常见酒款
Asahi Super Dry, Birra Moretti, Corona Extra, Devils Backbone Gold Leaf Lager, Full Sail Session Premium Lager, Heineken, Red Stripe, Singha
风格标签
标准度数,淡色,下层发酵,拉格,传统风格,淡色拉格家族,平衡
啤酒风格版本:
BJCP 2021
