前锋 (Vanguard)

前锋

Vanguard

1982年培育，1997年推出，由哈拉道MF衍生而来的品种，与哈拉道MF表现出一些相似之处。主要在美国种植，被认为非常适合为德国风格的啤酒添加欧洲风格的香气成分。 前锋啤酒花的香气包括木香和雪松香，并带有明显的辛辣味。当作为早期添加物时，辛辣的品质被认为特别明显。

产地	美国
类型	香花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	4 ~ 6.5%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	5.5 ~ 7%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	1:1 ~ 1:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	80%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	14 ~ 20%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	0.4 ~ 1 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	5 ~ 15%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	49 ~ 55%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	13 ~ 17%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	0 ~ 1%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	12 ~ 33%

风味与香型：

木香，雪松香，辛辣

适合酿造：

拉格，皮尔森，博克，科隆啤酒，小麦啤酒，慕尼黑清亮啤酒，比利时艾尔

替代酒花：

哈拉道,美国 (Hallertau, US)，赫斯布鲁克 (Hersbrucker)，胡德峰/蒙特伍德 (Mount Hood)，自由,美国 (Liberty, US)

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