USDA 008
USDA 008
USDA 008是努格特（Nugget）与另一种实验性雄性品种杂交育成的。 USDA 008是一种兼优啤酒花，可用于整个酿造过程中的所有阶段添加使用。 USDA 008具有浓郁的橘子、柠檬和核果味道。背景中有新鲜松树的轻微气味，使其在经典的西海岸IPA类型中呈现出复杂性。青苹果、桃子和芒果的香气与草香和柔和的土壤特征相结合，呈现出一个丰富而平衡的味道。为西海岸IPA和带有酒花/朦胧的淡色艾尔带来新的选择。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10.1 ~ 11.1% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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2.7 ~ 3.3% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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3:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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32% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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25 ~ 26% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.6 ~ 1.7 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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6 ~ 7% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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48 ~ 49% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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16 ~ 17% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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26 ~ 30% |
香味：
花香，柑橘，甜果，桃子，芒果，核果
适合酿造：
IPA，NEIPA
替代酒花：
无
