特里斯克尔
Triskel
2006年推出，来自法国阿尔萨斯，是法国啤酒花斯迪赛尔斯伯特（Strisselspalt）和英国酒花约曼（Yoeman）的杂交品种。适合回旋沉淀时投入或者干投。 特里斯克尔以特别明显的方式继承了斯迪赛尔斯伯特的芳香。它的香调是果香、柑橘和花香，并对香气强度进行了提升，香气层次也进行了改良。 特里斯克尔苦味很低，苦质干净利落。香气以芳香葡萄、杏和柑橘味为主，油含量高于绝大部分传统香花品种，在煮沸未期、回旋沉淀和干投呈现岀优质的柑橘香。 适合酿造比利时艾尔、小麦、拉格、皮尔森、赛松、赛松IPA、北法风格窖藏啤酒、淡艾等。
| 产地 | 法国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3 ~ 9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4 ~ 5.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.2 ~ 2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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55 ~ 61% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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10 ~ 16% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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2 ~ 3% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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19 ~ 33% |
香味：
花香，柑橘，果香
适合酿造：
比利时艾尔，赛松，科隆啤酒，皮尔森，淡色艾尔，IPA，拉格，小麦啤酒
替代酒花：
斯迪赛尔斯伯特 (Strisselspalt)，阿塔纳姆 (Ahtanum)，世纪 (Centennial)，奇努克 (Chinook)，西姆科 (Simcoe)
