| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.3kg | 81.1% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.6kg | 11.3% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.4kg | 7.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 10分钟 | 52°C | |
| 18L | 60分钟 | 65°C | |
| 18L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮60分钟 | 11.2 IBU |
|
特里斯克尔
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.2 IBU |
|
哈拉道传统
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 1.4 IBU |
|
爱达荷7号
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
15g | 第5天 | 2天 |
|
埃尔德拉多
|
15g | 第5天 | 2天 |
|
佩蔻/佩科
|
10g | 第5天 | 2天 |
|
马赛克
|
15g | 第5天 | 2天 |
|
哈拉道布兰克
|
10g | 第5天 | 2天 |
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