巧克力麦芽I (臻麦)
Chocolate Malt I (Puremalt)
巧克力麦芽为深色焙烤麦芽，胚乳称深棕色，表现为更为浓郁的巧克力和咖啡香气，风味强烈，苦味适中，又具有烟熏的特质适合酿造几乎所有的复合型深色啤酒。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 (Puremalt) |
| 类型 | 巧克力麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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700 EBC / 356 SRM / 263°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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70% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
酿造效果：
赋予啤酒更为浓郁的巧克力和咖啡香气，以及烟熏风味。
适合酿造：
棕色艾尔，深色艾尔，波特，世涛
替代麦芽：
巧克力麦芽 (乔怀特)
