浅色焦香麦芽 (天鹅)

浅色焦香麦芽 (天鹅)

GoldSwaen Hell (The Swaen)

具体使用量：皮尔森啤酒为2～8%；美式拉格，双料博克和深色拉格为4～9%；德式三月啤酒和十月啤酒为6～15%；苦艾尔，中度艾尔，烈性艾尔和比利时艾尔为10～18%；某些棕色艾尔，苏格兰艾尔，世涛和波特为5～15%。

产地	荷兰
品牌	天鹅
类型	焦糖麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	25 EBC 13 SRM / 10°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	78%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	35%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	9 ~ 10%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	7%

酿造效果：

增加啤酒焦糖的甜香和其金黄色色泽。同时增加浑厚的口感和泡沫持久性。

适合酿造：

皮尔森，美式拉格，双料博克，深色拉格，三月啤酒，十月啤酒，苦艾尔，淡色艾尔，比利时艾尔

替代麦芽：

浅色焦香麦芽 (维耶曼)，焦香麦芽10L (布瑞斯)，海盐焦香麦芽 (天鹅)

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