烘烤大麦 (城堡)
Roasted Barley (Castle Malting)
经过230°C高温烘烤的大麦。它也有黑麦芽的迷人特点，但更为复杂。仍含有可糖化的淀粉，在发酵过程中可转化为酒精。虽然未经发芽，但它同样能为啤酒带来些许的甜味。若和巧克力麦芽和黑麦芽相比，这款麦芽酿出的啤酒所产生的泡沫颜色交浅，啤酒本身的色泽有如暗红桃花木，同时带着浓烈的烘烤风味。用它来酿造波特和世涛可以赋予干爽的尾韵。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 烘烤大麦 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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1200 EBC / 610 SRM / 451°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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65% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
| 价格/kg | 25元 |
酿造效果：
能为啤酒带来一种融合了烟熏，谷物和些许咖啡香的独特风味。
适合酿造：
世涛，波特，棕色艾尔，黑麦啤酒
替代麦芽：
烘烤大麦 (欧麦)，烘烤大麦 (维耶曼)，脱皮烘烤大麦 (丁格曼)，烘烤大麦 (天鹅)，烘烤大麦 (百思特)，烘烤大麦 (臻麦)
