慕尼黑麦芽 (城堡)

慕尼黑麦芽 (城堡)

Munich (Castle Malting)

香气浓郁的金黄色麦芽。干燥炉烘干温度为100～105°C。它赋予啤酒足够的麦香的同时，却不会影响啤酒泡沫的稳定性和整体表现。使用皮尔森麦芽加上少量的慕尼黑麦芽酿造，将呈现出丰富的麦香味并带有浓郁的色泽。

产地	比利时
品牌	城堡
类型	慕尼黑麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	25 EBC 13 SRM / 10°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	80%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	60%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 11.5%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	4.5%

酿造效果：

赋予啤酒足够的麦香味，适度提升啤酒的色泽。

适合酿造：

淡色艾尔，琥珀啤酒，棕色啤酒，高酒精度啤酒，黑啤

替代麦芽：

邦兰德慕尼黑麦芽 (布瑞斯)，慕尼黑麦芽 (威斯特)，慕尼黑麦芽 (福塞特)，慕尼黑麦芽 (永顺泰)

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