焦香琥珀麦芽 (百思特)

焦香琥珀麦芽 (百思特)

BEST Caramel Amber (Bestmalz)

焦香琥珀麦芽和浅色焦香麦芽以及浓香焦香麦芽相比，能带来更强烈的焦糖味和坚果味，可以赋予酒体更深的色泽。尤其适合一些特别需要麦芽香气，酒体饱满，风味更丰富的啤酒类型。

产地	德国
品牌	百思特
类型	焦糖麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	71 EBC 36 SRM / 27°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	75%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	50%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 12%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	4.5%

酿造效果：

赋予啤酒强烈的焦糖味和坚果味。

适合酿造：

三月啤酒，小麦啤酒，博克，琥珀艾尔，琥珀拉格，深色啤酒

替代麦芽：

琥珀焦香麦芽 (维耶曼)，琥珀焦香麦芽 (天鹅)，红色麦芽 (乐斐)，红色焦香麦芽 (永顺泰)

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