红色焦香麦芽 (永顺泰)
Red Caramel Malt (Supertime)
红色焦香麦芽是具有永顺泰独特风格的特种 麦芽产品，兼具焦糖麦芽和结晶麦芽的风味 特点。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 永顺泰 |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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65 EBC
33 SRM / 25°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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76%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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20%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 11%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5%
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酿造效果：
赋予啤酒浓郁的焦糖味、坚果味和麦芽香。
适合酿造：
IPA，世涛，波特，小麦啤酒，节日啤酒
替代麦芽：
琥珀焦香麦芽 (维耶曼)，琥珀焦香麦芽 (天鹅)，红色麦芽 (乐斐)，焦香琥珀麦芽 (百思特)
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数据最后更新时间：
2026-07-15
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