浓香焦香麦芽 (百思特)
BEST Caramel Aromatic (Bestmalz)
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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51 EBC / 26 SRM / 20°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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50% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 12% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的焦香麦芽香气，淡淡的太妃糖、杏仁、坚果的味道，加深酒体颜色。
适合酿造：
小麦啤酒，博克，德国老啤酒，波特，琥珀啤酒，深色啤酒
替代麦芽：
焦香麦芽50EBC (欧麦)，红色焦香麦芽 (维耶曼)，中度焦香麦芽50EBC (丁格曼)，红宝石焦香麦芽 (城堡)，红色焦香麦芽 (天鹅)，极光麦芽 (乐斐)，焦香麦芽20L (布瑞斯)，焦香维也纳麦芽 (布瑞斯)，焦香麦芽 (乔怀特)
