红色麦芽 (乐斐)
Redback Malt (Gladfield)
在烘焙前，这款麦芽进行了特殊处理。通过美拉德反应可以在啤酒中获得非常漂亮的红色，并且酒体清澈明亮。这种奇妙的红色加入到啤酒中却不会产生像其他类似麦芽酒一样的蛋白色光。可与艾尔麦芽，极光麦芽，快乐牧人麦芽，维也纳麦芽，慕尼黑麦芽搭配使用。
| 产地 | 新西兰 |
| 品牌 | 乐斐 |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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70 EBC
36 SRM / 27°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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78%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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15%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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6.5%
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酿造效果：
增加麦芽味，干果和烤面包风味以及红色色调。增加啤酒的酒体和泡沫的稳定性。
适合酿造：
红色啤酒
替代麦芽：
琥珀焦香麦芽 (维耶曼)，琥珀焦香麦芽 (天鹅)，焦香琥珀麦芽 (百思特)，红色焦香麦芽 (永顺泰)
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
