| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽I
|
2kg | 34.7% | 11 EBC |
|
榉木烟熏麦芽
|
1kg | 17.3% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1kg | 17.3% | 4 EBC |
|
大米片
|
0.87kg | 15.1% | 1 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.4kg | 6.9% | 159 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.3kg | 5.2% | 554 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.2kg | 3.5% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
25g | 熬煮60分钟 | 10.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮10分钟 | 2.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)
|
18 ~ 20°C | 2周 | 79.5% |
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