| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 44.4% | 4 EBC |
|
大米片
|
1.5kg | 13.3% | 1 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 8.9% | 11 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 8.9% | 2 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 4.4% | 90 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 4.4% | 145 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 4.4% | 5 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.4kg | 3.6% | 951 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.25kg | 2.2% | 105 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.2kg | 1.8% | 1051 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.2kg | 1.8% | 1151 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.2kg | 1.8% | 310 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 33.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 60分钟 | 1.075 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
50g | 熬煮60分钟 | 20.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
咖啡粉/咖啡豆
|
100g | 第7天 | 7天 |
|
普洱茶提取液
|
10ml | 第7天 | 7天 |
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