| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
75kg | 78.9% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
8kg | 8.4% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
6kg | 6.3% | 11 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
3kg | 3.2% | 50 EBC |
|
芳香麦芽
|
2kg | 2.1% | 100 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
1kg | 1.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 285L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 330L | 60分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
140g | 熬煮60分钟 | 5.1 IBU |
|
萨兹Late
|
80g | 熬煮10分钟 | 1.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
6000g | 熬煮7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院风格艾尔酵母 (怀伊斯特 1214)
|
20 ~ 26°C | 1周 | 76% |
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