| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
75kg | 75.8% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
8kg | 8.1% | 8 EBC |
|
修道院麦芽
|
6kg | 6.1% | 45 EBC |
|
斯佩尔特小麦芽
|
5kg | 5.1% | 7 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
3kg | 3% | 50 EBC |
|
特种B麦芽
|
1kg | 1% | 300 EBC |
|
特拉焦香麦芽
|
1kg | 1% | 195 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 297L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 330L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
200g | 熬煮60分钟 | 20.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
100g | 熬煮10分钟 | 1.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
100g | 回旋沉淀10分钟 | 0.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
杏子
|
30kg | 糖化60分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院风格艾尔酵母 (怀伊斯特 1214)
|
20 ~ 26°C | 1周 | 76% |
| 备注 |
|---|
| * |
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