| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.6kg | 75% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 20.8% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.2kg | 4.2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
10g | 熬煮60分钟 | 6.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 2周 | 85% |
| 备注 |
|---|
|
氯化钙5.2g 石膏（硫酸钙）2.4g 硫酸镁1.2g 乳酸4ml 灭菌后冷藏添加荔枝 |
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