| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 71.4% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 14.3% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 14.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
15g | 熬煮60分钟 | 19.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England)
|
15 ~ 22°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15 ~ 22°C | 2周 | 2.4 |
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