| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.5kg | 34.9% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.5kg | 34.9% | 8 EBC |
|
樱桃木烟熏麦芽
|
1kg | 23.3% | 12 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.15kg | 3.5% | 18 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.15kg | 3.5% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
5g | 熬煮60分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 2周 | 85% |
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