| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 100% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 14 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮5分钟 | 1.3 IBU |
|
西楚
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 2 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 0.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
低醇无醇啤酒酵母 (弗曼迪斯 LA-01)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 15% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
20g | 第3天 | 4天 |
|
西楚
|
40g | 第3天 | 4天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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酿造过的人（1）： 哈喽八戒
收藏过的人（1）： 啊3
6个评论
啊3
2025/03/05
会甜吗
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哈喽八戒
2025/03/06
还行，不过注意控温，关注终点比重，不然还是会继续发酵，造成酒精度偏高。或者少用些麦芽，降低初试比重。
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小鱼干
2025/05/05
整体口感怎么样？苦吗？
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哈喽八戒
2025/05/06
个人爱好问题了，喜欢ipa的不会觉得苦，而且低醇的里面有大量未发酵的残糖可以平衡苦度
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小鱼干
2025/05/12
看这个餐糖，不会很甜吗？
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哈喽八戒
2025/05/13
个人感觉还可以，酒花的苦可以平衡掉甜，本来也就是个实验配方，实际发酵完终点比重比预期要低。
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