麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 97.6% 4 EBC
焦香麦芽20EBC 0.1kg 2.4% 20 EBC
糖化 水量 用时 温度
14L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
世纪 10g 熬煮50分钟 13.8 IBU
世纪 20g 熬煮5分钟 5.8 IBU
世纪 20g 回旋沉淀10分钟 4.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
经典拉格酵母 (AEB W) 12 ~ 18°C 2周 87%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 2周 2.7

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配方名称: 索菲亚 配方作者:
cicada
啤酒风格: 美式拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.006 5.4% 23.8 3.8
1.040 ~ 1.050 1.004 ~ 1.010 4.3 ~ 5.3 8 ~ 18 2 ~ 4