麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.5kg 91.7% 6 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.5kg 8.3% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 20分钟 55°C
18L 40分钟 63°C
18L 10分钟 68°C
18L 15分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.058
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 熬煮60分钟 28.3 IBU
马赛克 20g 熬煮30分钟 22.2 IBU
西楚 30g 回旋沉淀15分钟 8.4 IBU
马赛克 30g 回旋沉淀15分钟 8.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 50g 3 4
马赛克 50g 3 4
水质 印度淡色艾尔水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
352 24 54 820 16 320
分享到:
2个评论
柳暗花冥
2023/10/17
苦度够高滴
骚包猪
2023/10/18
回复 柳暗花冥 的评论:苦度够高滴
准备实验实验 家里正好还有点 货。。
发表评论
配方名称: 西海岸ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.064 1.012 6.8% 67.5 10.1
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14