麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.2kg 67.4% 3 EBC
小麦麦芽 0.8kg 16.8% 5 EBC
燕麦片 0.3kg 6.3% 2 EBC
焦香麦芽20L 0.25kg 5.3% 52 EBC
糊精麦芽 0.2kg 4.2% 3 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
13L 60分钟 1.079
酒花 用量 用时 苦度
马赛克 10g 熬煮15分钟 9.9 IBU
爱达荷7号 10g 熬煮15分钟 10.5 IBU
爱达荷宝石 10g 熬煮15分钟 10.1 IBU
马赛克 10g 回旋沉淀10分钟 2.9 IBU
爱达荷宝石 10g 回旋沉淀10分钟 3 IBU
爱达荷7号 10g 回旋沉淀10分钟 3.1 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔浑浊酵母二号 (酵富实验室 JFA1036) 18 ~ 23°C 1周 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 1周 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
马赛克 30g 第3天 5天
地层 50g 第3天 5天
爱达荷7号 30g 第3天 5天
爱达荷宝石 30g 第3天 5天
水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
136 12 40 101 202 104
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配方名称: 堆料ipa 配方作者:
若是英雄
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 12L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.085 1.023 8.1% 39.5 6.7
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14