| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 64.8% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 27.8% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.4kg | 7.4% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.2L | 10分钟 | 48°C | |
| 16.2L | 50分钟 | 68°C | |
| 16.2L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
5g | 熬煮40分钟 | 6.5 IBU |
|
马赛克
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.4 IBU |
|
马赛克
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 8.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典艾尔啤酒酵母 (安琪 Classic)
|
10 ~ 25°C | 7周 | 75% |
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