麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 72.7% 2 EBC
玉米片 1.5kg 27.3% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
战斧 10g 熬煮45分钟 16.4 IBU
柠檬滴 15g 熬煮25分钟 7.2 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 3.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70) 12 ~ 15°C 1周 75%
备注
禁酒令前拉格的特点为苦味更明显一些，玉米这类辅料可以没有，但个人建议作为风味添加进去，添加量为总重的20%-25%。另外，如果够条件的话，尽量让酵母的发酵温度低一些，酒体越清爽越好～

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配方名称: Leave The Lights On 配方作者:
Se7eN
啤酒风格: 禁酒令前拉格 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.014 5.3% 27.1 3.3
1.044 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6 25 ~ 40 3 ~ 6