| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 91.6% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 4.8% | 15 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.15kg | 3.6% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
28g | 熬煮75分钟 | 14.3 IBU |
|
哈拉道MF
|
20g | 熬煮5分钟 | 1.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 略经烘焙的麦芽，带来混合着麦香味的轻微的谷物味，通过辛辣的中早熟酒花的淡淡苦味与酒花香达到平衡。 |
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