维也纳麦芽 (天鹅)
Swaen Vienna (The Swaen)
相比皮尔森麦芽，维也纳麦芽的麦香味和谷味更胜一筹，同时在增加口感的饱满度方面也表现不俗。由于维也纳拥有充足活力酶，可在拉格啤酒的酿造添加中很好的与特种买呀结合，让出品增添微妙太妃的香味。
| 产地 | 荷兰 |
| 品牌 | 天鹅 |
| 类型 | 维也纳麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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11 EBC
5 SRM / 5°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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75%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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≤ 11.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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4.5%
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酿造效果：
增加柔顺的口感，金黄的色泽和圆润的酒体，增添微妙的太妃糖的香味。
适合酿造：
维也纳啤酒，淡色艾尔，金色艾尔，琥珀艾尔，三月啤酒，波特
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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