| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.6kg | 87.8% | 9 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.3kg | 7.3% | 50 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.2kg | 4.9% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
10g | 熬煮70分钟 | 9.4 IBU |
|
塔吉特
|
6g | 熬煮1分钟 | 1.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蜂蜜
|
500g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 这款清爽浓烈的艾尔啤酒，口感宜人，回味干爽。虽然甜味不如干味强烈，但是这款啤酒仍然带有明显的蜂蜜特征。 |
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5个评论
MATEsky
2019/09/14
我想问问..糖化用水12.3升..洗槽用多少水量和温度呢..？再一个..蜂蜜多久添加.是怎么添加呢..？熬煮.？熬煮后期.？一发还是二发还是装瓶.？小白太多..麻烦楼主版主详细点吧..谢谢咯..！
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mikermiIIer
2019/09/14
配方已包括所有这些信息，请移步入门教程学习啤酒配方的相关知识。
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myujie2012
2020/04/22
大神，这款啤酒花没有卖，有可以替代的吗？
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mikermiIIer
2020/04/23
酒花资料里有替代酒花的说明
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lixiaobao007
2020/07/16
我做过一次 ，熬煮后期快关火的时候放的蜂蜜。
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