| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色拉格麦芽
|
50kg | 55.6% | 5 EBC |
|
拉格麦芽
|
40kg | 44.4% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 270L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.379 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
海军上将
|
20g | 熬煮60分钟 | 2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
石楠枝
|
60g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)
|
8 ~ 14°C | 2周 | 77.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
阿科亚
|
60g | 第1天 | 2天 |
|
联盟
|
30g | 第2天 | 1天 |
| 水质 |
德国老式啤酒水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 90 | 12 | 45 | 65 | 82 | 223 |
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