| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
14kg | 48.3% | 2 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
3.5kg | 12.1% | 90 EBC |
|
焦香慕尼黑深色麦芽
|
2kg | 6.9% | 145 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
2kg | 6.9% | 120 EBC |
|
特种B麦芽
|
1.5kg | 5.2% | 300 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
1kg | 3.4% | 901 EBC |
|
类黑素麦芽
|
1kg | 3.4% | 70 EBC |
|
深黑色麦芽
|
1kg | 3.4% | 1326 EBC |
|
巧克力麦芽
|
1kg | 3.4% | 851 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 3.4% | 2 EBC |
|
咖啡麦芽
|
1kg | 3.4% | 500 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 87L | 50分钟 | 45°C | |
| 87L | 40分钟 | 63°C | |
| 87L | 20分钟 | 72°C | |
| 87L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 1.099 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
120g | 熬煮60分钟 | 39.2 IBU |
|
奇努克
|
80g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
500g | 二发14天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式干艾尔酵母二号 (酵富实验室 JFA1015)
|
18 ~ 21°C | 4周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 1.5 |
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